以往，一種沒有經(jīng)發(fā)酵的六堡茶，被之為六堡農(nóng)家茶，六堡生茶、古法六堡茶，六堡茶芽等，在2018年12月統(tǒng)一將上述稱之為：六堡茶（傳統(tǒng)古藝），其出至于農(nóng)家食用農(nóng)產(chǎn)品，相當(dāng)于自給自足模式，可惜是量不大，茶料卻上乘，遠(yuǎn)勝于廠茶的原料來源，六堡農(nóng)家茶，，不，是六堡茶（傳統(tǒng)工藝）連小編都習(xí)慣這樣稱呼，于2019年6月30號(hào)才實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)。
六堡茶傳統(tǒng)工藝：采用殺青、初揉、堆悶、復(fù)揉、干燥、篩選、拼配或不拼配、汽蒸或不汽蒸、壓制成型或不壓制成型、陳化或不陳化，不經(jīng)渥堆發(fā)酵的工藝。
按其所然，2019年1月前所生產(chǎn)的可以稱之為農(nóng)家茶，茶芽，古法六堡茶。小編認(rèn)為，新標(biāo)準(zhǔn)出來后，只是將農(nóng)家的步驟正規(guī)于書寫，不改其步驟，不然又會(huì)失去原來的味道。六堡茶（傳統(tǒng)工藝）的細(xì)節(jié)，一般能規(guī)范于工廠類生產(chǎn)，普及到茶農(nóng)身上會(huì)有所難度，主要抓好衛(wèi)生與農(nóng)藥方面相當(dāng)不錯(cuò)了，炒茶高手往往在于民間，沒有一定的經(jīng)驗(yàn)，炒不出3個(gè)月制作出來的茶像3年，有些高手就是這么厲害！
